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可生食鸡蛋和普通鸡蛋区别? 生吃鸡蛋的好处

BRIDGET 生活 2022-04-14 13:56:01

可生食鸡蛋和普通鸡蛋区别?生吃鸡蛋的好处

初生蛋和普通鸡蛋的区别?

在营养学界,鸡蛋一直有“全营养食品”的美称。

国内外的营养学家和医学家的研究发现,

每天吃一个鸡蛋,可以给你全身“从头到脚”的健康

但是大多数人都是鸡蛋天天吃,初生蛋却不常见

初生蛋这个概念很早已经被提出

但是在消费人群中普及度却没想象中的那么高

但是对于初生蛋的营养价值我们却是不可否认的

【初生蛋】

初生蛋也叫开窝蛋,俗称初产蛋,

是小母鸡在开产前30-60天内所产的第一窝蛋,

头窝蛋较小,营养含量较常见鸡蛋高。

初生蛋营养价值较高,有"聪明鸡蛋"之美称。

【聪明鸡蛋】

初生蛋的蛋白质、卵磷脂含量均要超出普通鸡蛋,

而卵磷脂是促进肝细胞再生,促进大脑发育,增强记忆力,补充大脑营养的最佳物质,

非常适宜学龄(前)阶段的孩子食用,产妇、学生、及老年人食用可以增强体质。

【母鸡一生之精华】

初生蛋产自初产母鸡开产前30-60天内,乃母鸡一生精华之精。

厚积而薄发,蛋黄色深,蛋清粘稠,无激素和抗生素,胆固醇低且味道鲜美,

含丰富的维生素、氨基酸和人体所需的各种微量元素,

与普通鸡蛋相比,等重的初产蛋营养含量相对要高得多。

经常吃初生蛋,能增加营养,提高体质,

是适合男女老少的理想营养佳品,

特别适合孕妇、产妇和儿童食用。

可生食鸡蛋和普通鸡蛋有什么区别?有哪些不同?

产生食鸡蛋的鸡吃得特别干净,生下来的蛋不仅没有传统鸡蛋携带的沙门氏菌,而且含有丰富的DHA和微量元素。传统蛋没有固定的保质期,生食鸡蛋有严格的30天保鲜期。吃口也很特别,完全没有腥味。个人认为溏心蛋、温泉蛋还是用可生食鸡蛋制作更安全,像快乐的蛋、朝一都很不错。

无菌鸡蛋和普通鸡蛋的区别

区别一:病菌携带程度不同

1、无菌鸡蛋其实是未经巴氏杀菌处理的“清洁蛋”。规范的鸡蛋企业,会从育苗、饲料、饮水、养殖环境等各方面控制致病菌的污染。

2、普通鸡蛋可能带有致病菌,因为鸡的排泄、生殖系统没有完全分开,排泄、下蛋需要经过同一个出口,使得致病微生物可能附着在鸡蛋上。

区别二:安全性不同

1、无菌鸡蛋表面还要经过清洗、紫外消毒、涂膜等工序处理,因此污染致病菌的概率远远小于普通的散养鸡蛋(土鸡蛋)。

2、普通鸡蛋一般在销售前只是做简单的清洗,所以污染病菌的概率大于无菌鸡蛋。

区别三:食用注意事项

1、清洁蛋虽然经过严格控制,但也存在细菌,并不是绝对安全。因为保质期较短,为了保证“清洁蛋”的相对安全,要将其冷藏,短期内食用完毕。

2、普通鸡蛋由于生产过程会携带周边细菌,其中最常见的致病菌是沙门氏菌,此外有空肠弯曲菌、致病性大肠杆菌、李斯特菌等。这些细菌可以导致食源性疾病,所以普通鸡蛋要加热食用。

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